鸡蛋卤子的家常做法
1、将麻辣椒用清水清洗干净 ， 然后去除辣椒籽去把 ， 然后切条切碎 。（选择麻辣椒原因：有一点甜味 ， 有一些辣味 ， 而且辣椒肉薄）
2、取一个干净碗 ， 将准备好的鸡蛋磕碎打入碗中 ， 用筷子不停搅拌 ， 将鸡蛋打散 。
3、取锅 ， 中火 ， 等待锅烧热倒入植物油 ， 油热 ， 倒入打散的鸡蛋 ， 煎至2面金黄 ， 然后用铲子铲碎 。
4、放入切碎的辣椒 ， 放入大酱 ， 放入1小碗清水 ， 不停搅拌 ， 大酱散开 ， 大火炖至辣椒变色 。将淀粉放入碗中 ， 然后加入清水 ， 将淀粉溶于水 ， 备用 。
【鸡蛋卤子的家常做法】5、锅中放入耗油、酱油 ， 白糖 ， 搅拌均匀 ， 然后将准备好的淀粉水倒入锅中 ， 不停搅拌至卤子粘稠 ， 即可出锅 。
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