挑选腐竹有哪些窍门
1、看标签：尽量去规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买 ， 并仔细查看产品的生产许可证、标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息 ， 如没有或过期则不要购买 。
2、看色泽：腐竹是用黄豆制成 ， 好的腐竹呈淡黄色 ， 略有光泽；劣质腐竹则颜色黄中发白 ， 色泽光亮 ， 或呈灰黄色、黄褐色 ， 色彩过暗 。
【挑选腐竹有哪些窍门】3、看外观：也可折断再仔细观察 。好的腐竹为枝条或片叶状 ， 质脆易折 ， 条状折断有空心 ， 无霉斑、杂质、虫蛀；劣质腐竹有较多折断的枝条或碎块 ， 有较多实心条 ， 有霉斑、虫蛀、杂质 。
4、闻气味：优质腐竹具有腐竹固有的香味 ， 无其他异味；劣质腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良气味及其他外来气味 。
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