生蚝应该怎么烤入味
【生蚝应该怎么烤入味】
1、生蚝的清洗：我们将生蚝购买回来的时候 ， 先用刷子在刷洗一下表面的壳 ， 因为生蚝在生长的时候壳面上可能会附着些许的海藻之类的东西 ， 所以我们第一步清洗的时候先从它的外壳开始 ， 这样我们么在下一步处理里面的生蚝肉的时候也不容易被污染 ， 然后在用工具把生蚝的壳撬开 ， 清洗下里面的肉 ， 当然我们可以直接要店家帮我们处理 ， 不过这样子的话 ， 可能再带回家的时候它的新鲜度可能就没有那么的高 。
2、腌制去腥：大多数的海鲜都是比较比较腥的 ， 这也与它们的生存环境有很大的关系 ， 所以我们制作海鲜的时候为了吃起来味道更加美味 ， 我们应该添加一道腌制的程序 ， 把处理干净的生蚝肉放进一个盆中 ， 往里加入白酒、盐、胡椒粉 ， 高度酒的去腥能力比较的强 ， 而添加的食盐与胡椒粉可以在腌制的这个过程进行初次的的入味 。烤生蚝
3、制作需要的酱料：烤生蚝的酱料比较的简单 ， 主要就是制作蒜蓉的过程 ， 把剥皮的大蒜用合理的方式弄成蒜泥 ， 然后在锅中炒熟其中的一部分 ， 接着将锅中的熟蒜泥与热油一起倒进剩余的生蒜泥中 ， 稍稍的搅拌一番 ， 使它们能够充分的混合在一起 ， 盖上保鲜膜备用就行 。
4、烤生蚝：我们在烤生蚝的时候可以像烧烤摊上一样用烤架制作看 ， 也可以用烤箱来进行 ， 在腌制好的生蚝肉上面放上我们制作完毕的蒜泥 ， 这样在烤的时候 ， 生蚝肉就会把蒜泥的香味都吸收进去 ， 并且也特别的软嫩多汁 ， 我们在烤制的过程中 ， 还有喜欢的调料都可以自行添加的 ， 小编认为加点香菜与鸡精 ， 烤出来的生蚝会更香 。
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