挑选糖炒栗的方法是什么
【挑选糖炒栗的方法是什么】
1、尝味道：买栗子之前不妨先尝尝味道，如果是用食用糖炒出来的栗子甜味会很自然，基本没有什么苦味 。而用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味 。
2、擦外壳：可以用纸巾擦一擦栗子的外壳，虽然有些人会在炒栗子的时候放一些油，但一般不会多，如果发现栗子表面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油，最好不要买 。
3、看果肉颜色：果肉中间的少量发褐，不需要担心 。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害 。倒是如果果肉颜色太过金黄，很可能是经过化学处理的 。
4、看未下锅的栗子：如果生栗子色深、毛少、外表光亮，则说明这个栗子有点老，不建议购买 。如果颜色浅、绒毛多，外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗 。
