西冷牛排和菲力牛排的区别是什么
1、部位不同：西冷牛排属于牛的外脊肉，属于牛腰部两侧后腰脊肉，此部位靠近腿部运动肌肉，所以稍有嚼劲，油花较少且分布均匀；菲力牛排选用的是牛腰背的内侧后段肌肉，也是牛脊上最嫩的肉，肉质细嫩且油脂含量极低，没有筋、瘦肉多 。
【西冷牛排和菲力牛排的区别是什么】2、成熟的不同：西冷牛排最韧，偏硬有嚼头；菲力牛排一分熟三分熟口感最佳 。因为菲力牛排非常嫩，做太熟容易破坏细嫩口感，而且不容易长胖；西冷牛排推荐四到六分熟，太熟的话会把水分逼走，吃起来会有些味同嚼蜡 。
3、价格的不同：菲力牛排出产量非常少，整只牛也仅仅能得到很少的一部分，因此价格相对昂贵一点，而西冷牛排的价格就相对亲民一些 。
4、口感不同：菲力牛排甜美多汁，肉质鲜嫩，但是肉汁不多，牛肉香气也不明显，适合不易咀嚼或消化能力差的老人和小孩食用 。西冷牛排肉质嫩度适中，牛肉风味佳，口感更扎实，爱吃牛排的人大多数会点西冷牛排为主 。
推荐阅读
- 陶瓷和玻璃的区别
- 洋牡丹的养殖方法和注意事项 洋牡丹的养殖方法和注意事项介绍
- 工厂要和我解除劳动合同怎么赔偿
- many和much的区别
- 选调生和公务员的区别是什么
- 电熨斗和挂烫机有什么区别
- 云米和小米什么关系
- 雅思考试时间和费用
- 选择电炒锅要注意什么
- 四角形的内角和为多少