【?炝豆芽的做法简介以及营养价值】现代生活中人们越来越推崇养生，因此炝绿豆芽这到地道的家常菜被大多数的人们所喜爱 。炝绿豆芽因为营养丰富，做法简单，味道鲜美，一般的家常餐桌上都能看见它的身影 。对于厨房新手们也许并不知道该如何做好这道菜，那么下面就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧 。
原料
主料：绿豆芽 500克
调料：植物油 20克 醋 5克 盐 3克 花椒 2克 大葱 2克 姜 2克 各适量
制作方法
1.将豆芽去根、皮，洗净控水;
2.葱姜蒜切末;
3.炒锅注油烧热，下入花椒炸出香味捞出，再下入葱姜蒜末稍煸，放入豆芽，加醋、精盐炒熟即可 。
食谱营养
绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等 。同时还是一种低热能的减肥食品 。
食谱相克
绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食 。
所含营养折
热量 (126.60千卡) 维生素B6 (0.25毫克) 蛋白质 (10.92克) 脂肪 (3.55克) 泛酸 (1.15毫克) 碳水化合物 (25.76克) 叶酸 (140.00微克) 膳食纤维 (13.21克) 维生素A (9.80微克) 维生素K (117.50微克) 胡萝卜素 (64.00微克) 硫胺素 (0.25毫克) 核黄素 (0.22毫克) 尼克酸 (1.66毫克) 维生素C (15.00毫克) 维生素E (2.47毫克) 钙 (94.90毫克) 磷 (159.20毫克) 钾 (408.30毫克) 钠 (2390.09毫克) 镁 (82.75毫克) 铁 (3.65毫克) 锌 (2.73毫克) 硒 (1.54微克) 铜 (0.49毫克) 锰 (2.97毫克) 。
以上就是我们今天为大家介绍的炝豆芽的做法和它的营养价值 。豆芽虽然好吃但是在买菜的过程中，一定要注意豆芽的新鲜程度以及是否经过化学试剂的浸泡 。吃到被化学剂浸泡的豆芽不仅没有营养还会让自己的身体产生不适 。
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