汤饮粥膳养生食谱 pdf
夏季饮食，每到炎热季节，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，有的发生胃肠道疾患 。因此，炎热夏季饮食必须讲究调节，采取相应的对策 。夏季饮食以清补、健脾、祛暑化湿为原则
有七种！
米汤送药能增效 。
中医医圣、汉代名医张仲景非常重视粥的作用，在其《伤寒杂病论》中，有很多米药同用或药后食粥的论述，认为用米汤送服药物可以增加药效 。
谷皮粥治脚气病 。
唐代孙思邈的《千金方》中有“食治”专节，收集了民间用谷皮糠粥防治脚气病、羊骨粥温补阳气等著名粥食方 。
生姜粥治呕吐 。
宋代对药粥治疗养生更为重视 。《圣济总录》中收集药粥113方，如用苁蓉羊肾粥治疗虚劳、生姜粥治疗反胃呕吐等，经临床实践其疗效均很好 。
枸杞羊肾粥壮阳 。
元朝御膳医忽思慧在《饮膳正要》里记载了不少滋补强壮、延年益寿和防治疾病的药粥方，如“补脾胃，益力气”的乞马粥，其实就是用羊肉和高粱米煮成的稀粥，有“治阳气衰败、五劳七伤”的枸杞羊肾粥，有“治虚劳、骨蒸久冷”的山药粥等 。
扁豆红枣粥养胃 。
延至今代，我国许多知名老中医，也都有用药粥治病的习惯 。著名老中医岳美中非常推崇“黄芪粥治疗慢性胃炎，莲子、芡实粥治疗遗精，扁豆红枣粥补脾胃 。”
神仙粥治感冒 。
沈仲圭老中医喜用“神仙粥”治疗感冒风寒 。具体做法及食用方法为：糯米一小把，水两碗，生姜五六片，于沙锅内煮沸后加入带须大葱头约五六个，煮至半熟，再加米醋小半杯和匀 。趁热喝，以出汗为度，屡试不爽 。
煮粥讲究4要素
粥的制作也十分讲究，因为它关系到粥的功效 。《老老恒言》的“粥谱说”卷详述食粥的煮法，总结了“择米”、“择水”、“火候”、“食候”4法，对现代仍有指导价值 。
1.择米：“米用粳，以香稻为最，晚稻、早稻次之” 。因此，一定要选择新鲜、质佳、无霉变、无污染的好米 。
2.择水：在煮粥时，须注意水质的污染和水中矿物质的含量 。水要一次添足，中途不要临时再添水，这样“方得正味” 。
3.火候：火候是影响粥的质量的一个关键步骤 。火候包括火的大小、煮的时间、入料顺序3个方面 。火的大小分为文火、武火和文武火 。文火弱小，而武火强大，文武火适中 。一般情况下，煮粥时用文火为好，这样既可以将米煮出油和味来，也不损害其中营养 。下料的时间与原料性质有关，难熟的食物先入锅，易熟的后入锅，易挥发的最后入锅 。一般先煮米，后下料，最后加调味品 。
4.食候：所谓食候，就是食粥的时间 。具有补益作用的药粥最好早晨空腹服，具有安眠作用的药粥，一日三餐都可服，但临睡前服效果最好 。
喝粥跟着季节走
粥膳养生要顺应气候的变化 。如绿豆粥性味甘寒，具有清热解毒、消暑止渴、利尿的功效，最适合夏季食用；莲米粥健脾补胃、益气，对夏季腹泻、心烦失眠有一定疗效 。秋天气候干燥，就要服具有润燥、暖体、养肺、益气作用的粥，如：莲肉粥养神固精；扁豆粥和中补脏；胡桃粥润肌防燥；松仁粥润肺益肠；燕窝粥养肺止咳等 。冬天气候寒冷，就要食用羊肉粥等具有温补作用的粥，以起到温补元阳，暖中御寒的效果 。
教你熬制七种美容养颜粥
玫瑰情人粥：
玫瑰情人粥
准备1杯白米、新鲜玫瑰花1朵，还有熬得香浓的鸡汤8杯 。先将鸡汤煮沸，放入淘净的白米继续煮至滚时稍微搅拌，改小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣再煮3分钟即可 。如果想再加点甜蜜，就放点蜂蜜 。这款粥还有美容减肥的功效，玫瑰花具有促进血液循环的功效，能使肌肤光滑，而蜂蜜一遇热会使蛋白质等营养素转化为蛋白酶，使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥 。苹果粥：
苹果粥
味道鲜美，苹果的清香加上葡萄干的酸甜可口，让这道粥成为首选的消夏甜品 。常饮此粥可排毒防便秘，美容养颜 。山药枸杞粥：
山药枸杞粥
因为不易在饭店找到，不妨买来山药和枸杞自己在家熬制 。枸杞补血明目，山药可促进食欲、消除疲劳、增强体力及免疫力 。桂圆肉性温味甘、补血安神，莲子性平味甘、补脾益肾，红枣性平味甘、补益脾胃，糯米性温味甘、补中益气，这道粥最适合那些常失眠的人食用了 。
南瓜牛奶粥：
南瓜牛奶粥
据厨师介绍，这道粥中除了南瓜、大米、牛奶外，还加入了洋葱和少量天麻，可以起到镇定安神的作用 。辅料有少许盐和胡椒粉，喝起来口感甜中有咸 。
皮蛋瘦肉粥：把松花蛋切碎，瘦牛肉切丝或末，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀待用 。等白米粥快熬好时加入皮蛋和腌好的肉，然后加盐、味精或鸡精、香油、葱花 。再熬10分钟即可 。
鸡肉粥：
鲜奶鸡肉粥
做法与皮蛋瘦肉粥差不多，把鸡胸肉切成细丝，加入与做皮蛋瘦肉粥时同样的调料，粥快熬好时加入鸡肉，再加盐、味精或鸡精 。再熬10分钟即可 。还可以根据自己的口味加些别的东西，比如：桂圆、百合、莲子等作为辅料 。
吃朝鲜冷面很棒的，酸辣适口，很开胃 。
粥的做法千万种 谁能说出来小米粥 绿豆粥 别说不会做
喝点绿豆粥吧
制作材料
主料：稻米(250克) 绿豆(150克) 随个人添加 。
辅料：白砂糖(20克) 花生
制作工艺
1.将大米用清水淘净.绿豆去杂质,用清水洗净.
2.将绿豆放入锅中,加清水1750克左右,旺火烧滚,移小火焖烧40分钟左右,至绿豆酥烂时,放入大米用中火烧煮30分钟左右,煮至米粒开花,粥汤稠浓即成.冷却后,加冰糖拌和食用.
菜品口感
口味：甜味
绿豆酥烂清香,粥稠味甜,清凉解暑.
健康提示
清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂 。适用于中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒，还可预防动脉硬化 。
莲子银耳绿豆粥
原料：
莲子银耳绿豆粥
新鲜的莲子数十颗，银耳、绿豆、大米适量，冰糖少许 。[1]
做法：
1.将鲜莲子从莲蓬中取出 。
2.银耳泡发、洗净、用手掰成小朵 。
3.将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟 。
制作材料(15张)
4.40分钟后绿豆已经开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟 。
5.快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖 。
注意事项：
新鲜的莲子不宜煮太久，会破坏口感 。
冰糖一定要出锅的时候放，如果早放的话银耳不容易煮软，这还是奶奶教给我的小窍门呢 。
煮熟后不要马上打开锅盖，盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠，豆子更软烂 。
【汤饮粥膳养生食谱 pdf】
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