石磨豆浆制作方法是什么
【石磨豆浆制作方法是什么】1、原料处理 。取黄豆，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡6小时，夏天3小时 。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐 。
2、磨豆浆 。黄豆浸好后，是水淹没过黄豆，用石磨磨豆浆，逐步向石磨加黄豆和水，不可放得太多，直至磨完 。
3、冲豆浆 。按每公斤黄豆6公斤水比例烧水，将水烧开后，冲入磨好的豆浆中，冲的过程中一边搅拌一边冲，使冲得均匀 。
4、滤豆浆 。用袋子（豆腐布缝制成）将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来 。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆 。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右 。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内 。
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