食物保鲜的方法有哪些
1、低温储存法：低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法 。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值 。
【食物保鲜的方法有哪些】2、高温储存法：高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法，因为微生物对高温的承受能力弱，当温度提高时可有效地杀灭微生物 。并破坏酶的活性 。可防止微生物对食物的影响，达到储存食物的目的 。其方法是先将食物用开水煮透或蒸透(达到100度以上的高温)，取出或仍用原汤泡上 。放在凉爽通风的地方不搅动，防止食物重新被污染 。采用此方法可使食物在较长的时间内不变质 。这种方法适用于保存动物性食物的成品和半成品以及水发干货类等食物 。
3、通风储存法：通风储存法主要适用于保存粮食、干货食物和需要风干的食物 。它们的特点都是怕霉、怕捂 。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在储存的时候都需要通风 。这样可使霉菌不易生长，保持食物的原有成分，减少霉变 。
4、真空密封保存方法：真空密封保存方法是使食物在真空的状态下，不与空气中的微生物接触 。进行密封保存食物的一种方法，如罐装制品、真空包装制品等 。此方法适用于多种食物的保存 。
推荐阅读
- 隔夜的炸鸡怎么变脆
- 关于同学的词语
- 不同城市杨梅的成熟时间 杨梅是几月份的水果
- 广东省有哪些值得旅游的地方
- 椰子排骨汤的做法及食用功效
- 如何更换老捷达的车门把手 更换老捷达的车门把手的方法
- 关于思念家乡的诗句
- 手机号被暂停服务的原因及解决方法 手机号码暂停服务怎么恢复
- 好吃的面食分享 擀面条和面用冷水还是热水
- 过梁的最小高度是多高