拉面和面的正确配方及做法 关于拉面和面的正确配方及做法
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1、准备材料:面粉300~350克(3—4人份)、水150~175克、油适量、盐适量 。
【拉面和面的正确配方及做法 关于拉面和面的正确配方及做法】2、面粉,水,盐揉成均匀的面团 。面团软硬度跟饺子皮差不多 。盐的用量半斤面放1茶匙就够了 。
3、面团揉完以后醒2个小时,擀开成长方形 。
4、表面撒薄粉 。然后卷在擀面棍上擀制就可以让面片更薄更大 。
5、表面再撒薄粉(防止粘连)后像折扇子一样叠起来 。
6、用刀切成一条一条(宽度依照个人喜好) 擀成大概1mm厚,切成约4mm宽 。
7、然后用手把面条一根根抖开,也可以在下锅时手拉着面向两遍抻开 。
8、拉面就做好了 。
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