你热爱你的生活吗？你认真对待你的身体吗？知道我为什么要这样问吗？那就是告诉你们应该对的气你自己的身体 ， 不仅要吃好 ， 睡好 ， 还要保持一颗健康快乐的心 ， 好了 ， 废话不多说了 ， 言归正传 ， 今天小编为大家带来的是一道美食 ， 那就是炒猪肝 ， 下面就由小编介绍炒猪肝的家常做法以及营养价值 ， 希望对大家有所帮助 。
猪肝质地柔嫩 ， 营养丰富 ， 但如果烹制不当 ， 用火过头 ， 把猪肝炒老了 ， 就可惜了 。
【炒猪肝的家常做法以及营养价值】黄瓜炒猪肝
主料：黄瓜200克 ， 辅料：猪肝100克 ， 胡萝卜75克 ， 调料：料酒10克 ， 酱油5克 ， 盐4克 ， 味精2克 ， 白砂糖3克 ， 大葱10克 ， 白皮大蒜10克 ， 姜10克 ， 豌豆淀粉15克 ， 大豆油70克
做法
1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净 ， 均切成象眼片 。
2.将猪肝洗净 ， 切成薄片 ， 用精盐1克 ， 湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆 ， 入四成热油中滑透倒入漏勺 ， 沥去油 。
3.锅内加油25克 ， 放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅 ， 烹入料酒 ， 放入黄瓜、胡萝卜略炒 ， 加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开 ， 加味精 ， 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 出锅装盘即成 。
洋葱炒猪肝
材料
猪肝 ， 洋葱
做法1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水 ， 然后在清水中泡半个小时 ， 取出切成大概 0.5CM左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水.
2.烧开一锅水 ， 关火.把切好的猪肝投入水中 ， 马上用漏勺捞起 ， 用凉水冲凉沥干待 用.
3.洋葱洗净剥去外皮 ， 切成粗丝.准备一个小碗 ， 放一小勺淀粉 ， 加水调匀成水淀粉.
4.烧热油锅 ， 放油 ， 入洋葱丝煸炒至软 ， 入猪肝煸炒片刻 ， 放少许料酒 ， 老抽 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精迅速炒匀 ， 然后放水淀粉拌匀 ， 淋少许香油出锅.
清淡微辣 ， 补气养血 ， 解毒散结 。[1]
以上就是炒猪肝的家常做法以及营养价值 ， 亲爱的你们都学会了吗？是不是早蠢蠢欲动啊 ， 那就赶快做准备食材 ， 跟随小编的脚步一起做这道菜吧 ， 真的很鲜美 。
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