金华火腿前腿好还是后腿好 金华火腿怎么挑选
金华火腿是很多人都十分喜欢吃的一种特色食物，它的味道十分特别，入口鲜香，但是很多人在购买火腿的时候都会纠结应该选前腿还是后腿，下面就来给大家分析下哪个更好吧 。
金华火腿前腿好还是后腿好【金华火腿前腿好还是后腿好 金华火腿怎么挑选】后腿更好 。
金华火腿是浙江省金华市的特产，不仅口感咸香可口，而且还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸和矿物质等营养成分，一般正宗的金华火腿是用后腿制作而成的，而前腿加工而成的严格来说不能称为火腿，而是称为“风腿”或“方腿”，后腿与前腿相比肉质更为肥厚，重量更大，因此一般金华火腿用后腿更好 。
金华火腿怎么挑选1.看火腿形状
在挑选火腿的时候可以先看一下它的形状，品质好的火腿脚细直、腿心长、骨不露、刀工光净，腿型长，油头小，无裂缝，整只腿样式美观，整洁，重量大约在2.5kg-4kg;而质量较差的火腿有明显破伤，脚粗皮厚，骨外露，式样差 。
2.看火腿表皮
优质的金华火腿表皮干燥，质地坚硬，而劣质的火腿表皮松软，甚至有霉斑或虫蛀，而且表皮上还可能会有粘液，这样的火腿不仅口感差，而且食用之后还可能会引起身体不适，不宜挑选 。
3.看火腿颜色
优质的火腿外观颜色多呈黄褐色或红棕色，富有光泽，皮面边缘呈灰色，切开，来看肉质紧密，富有弹性，切面为深红色，色泽鲜艳均匀;而品质差的火腿颜色较为暗淡，表面附有一层黏滑物或在肉面有结晶盐，而且切开后肉质松软，甚至切面呈灰色、褐色或黑色 。
4.闻火腿气味
用一根竹签插入火腿的肉内，将竹签拔出来闻竹签的味道，如果气味清香，则说明是比较优质的火腿，可以购买;如果闻起来有酸味，则多表示火腿肉质已经腐败;而如果闻起来有豆瓣酱的气味，说明在腌制的时候盐分不足;如果闻起来有臭味，那说明在加工的时候，肉就已经变质了，这些火腿都不建议购买 。
金华火腿有什么功效1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质 。
2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用 。
3、火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效 。
4、可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症 。
金华火腿怎么吃原料：白萝卜1/4条，稠粥1碗，金华火腿75克，鲜汤、胡椒粉、鸡粉各适量 。
做法：
1、将白萝卜洗净，去皮，切成长方形厚片 。
2、然后中间再横切一刀成夹刀片 。
3、金华火腿切成薄片，分别夹入萝卜中备用 。
4、锅中倒入鲜汤、胡椒粉、鸡粉，放入萝卜火腿夹，煮20分钟 。
5、加入稠粥煮沸，再加入鸡粉，出锅即可 。
推荐阅读
- 喂猫咪火腿肠会致死吗
- 火腿肉可以生吃吗 能不能生吃火腿
- 火腿肉是什么肉 火腿肉的简介
- 金华火腿发黑还能吃吗 金华火腿变质了是什么样子的
- 营养早餐新吃法——三文治火腿
- 金华火腿保质期多久 金华火腿保质期过了还能吃吗
- 火腿为什么可以生吃 火腿可以生吃的原因
- 金华火腿年份越长越好吗 金华火腿放了两年可以吃吗
- 火腿肠烤箱版的家常做法 如何用烤箱烤火腿肠
- 金华火腿怎样辨别坏了 怎样辨别金华火腿是否变坏了