荷叶包糯米鸡怎么做
【荷叶包糯米鸡怎么做】
1、首先将糯米浸泡两个小时左右 ， 再取出滤干 ， 放入蒸锅中蒸熟 。鸡腿肉切成小块 ， 加红薯淀粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 糖 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 拌匀腌制十分钟 。
2、将食用油烧热后 ， 放入鸡肉爆炒 ， 五分熟后将鸡肉取出 ， 锅中留底油 。把香菇 ， 虾干 ， 瑶柱 ， 香肠切好后下锅炒香 ， 加少许葱花 ， 加少许蚝油和盐调味 ， 加入少许温水 ， 小火煮两分钟 ， 将炒好的鸡肉再倒回锅中 ， 稍微翻炒一下就可以出锅了 ， 香喷喷的馅料就做好了 。
3、干荷叶用热水泡软 ， 勺一勺糯米饭于荷叶中间摊薄 ， 再放上鸡肉香菇等馅料 ， 上面再盖一层米饭 ， 沾点水防黏 ， 把米饭握成团 ， 把荷叶包裹好 ， 不要让其松散 。
4、包好的糯米鸡放在装有水的蒸锅内 ， 大火烧开转中火蒸30分就可以出锅了 ， 提前做好的糯米鸡 ， 可放入冰箱冷藏保存3天 ， 吃的时候加热就可以了 ， 作为早餐非常方便 。
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