大白菜怎样腌才好吃
腌制为辣白菜 ， 步骤如下：
1、清洗大白菜 ， 晾干；
2、掀开每一片白菜叶 ， 均匀在菜叶上抹盐；
3、之后把白菜放置在合适的容器内腌制8到10小时；
4、将韭菜剥去外叶 ， 洗净切成4厘米小段 ， 胡萝卜洗净、削皮、刨丝 ， 梨和苹果削皮去、切成小块 ， 大葱切成末 ， 将大蒜和老姜用压蒜器压成泥状；
5、将以上所有配料与辣椒粉、白砂糖和剩余的盐放置在大碗中 ， 充分搅拌、使其相互渗透；
6、将已经沥干水份的大白菜取出 ， 逐片掀开菜叶 ， 将混合好的调味酱料均匀的涂抹在每一片叶子表面；
7、每四分之一瓣大白菜小心翼翼地由底端紧密的螺旋状卷成筒状 ， 放入大小合适、敞口的保鲜盒中 ， 盖紧盒盖密封起来；
【大白菜怎样腌才好吃】8、发酵三周后 ， 即可食用 。
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