文章插图
1、主料：老鹅500克 ， 莲藕200克 ， 冰糖20克 ， 青红椒块适量 ， 豆瓣酱1勺
2、辅料：盐10克 ， 料酒适量 ， 酱油10克 ， 葱姜适量 ， 八角2个 ， 花椒少许
3、老鹅洗净 ， 斩成小块 。
4、准备好葱姜、八角、花椒 。
5、莲藕去皮后洗净 ， 切成块 。
6、把老鹅放锅里加清水 ， 倒入花椒和料酒焯水后 ， 捞出沥干水分 。
【鹅炒怎么做好吃又简单 炒鹅肉怎么做】7、锅中加入油 ， 爆香八角 ， 下入焯水的老鹅煸炒 。
8、煸炒至微黄 ， 加入葱姜继续煸炒均匀 。
9、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色 。
10、加入开水 ， 没过老鹅 。
11、烧开后 ， 加入莲藕 ， 转小火炖至1小时 ， 收干汤汁 ， 加入青红椒块即可 。
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