猪脚又称为猪蹄 ， 猪脚不仅美味 ， 更为难得的是猪脚的营养价值也是很高的 ， 是滋养佳品 。相比于熊掌来说 ， 其营养价值一点也不低 ， 但猪脚却相对来说更便宜一点 ， 在老百姓的餐桌上更为常见一点 。那么 ， 猪脚到底有些什么营养价值呢 。
【猪脚的好处有什么】猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质 ， 尤其是猪蹄中的蛋白质水解后 ， 所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下 。从医学的角度来看 ， 猪蹄又是多用途的良药 。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白 ， 这是一种由生物大分子组成的胶类物质 ， 是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分 。在人体内 ， 胶原蛋白约占蛋白质的三分之一 。骨骼生成时 ， 首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架 ， 所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼” 。另外 ， 猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后 ， 能促进皮肤细胞吸收和贮存水分 ， 防止皮肤干涩起皱 ， 使面部皮肤显得丰满光泽 。汉代名医张仲景有一个“猪肤方” ， 就指出猪蹄上的皮有“和血脉 ， 润肌肤”的作用 。英国有美容大师观察发现 ， 经常吃猪蹄 ， 能使面部长得匀称、丰满 。胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长 ， 保持皮肤柔软、细腻 ， 指甲有光泽 。经常食用猪蹄 ， 还可以有效地防止进行性营养障碍 ， 对消化道出血、失血性休克有一定疗效 ， 并可以改善全身的微循环 ， 从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病 。
常吃猪脚 ， 可以美容养颜 ， 延年益寿 ， 是美女们保养皮肤的纯天然保养品 。猪脚的吃法也不仅仅可以用来煲汤 ， 类似红烧猪蹄 ， 炭烤猪蹄等等的吃法 ， 不仅使得猪脚更加美味 ， 又能在品尝美味的同时让自身的胶原蛋白得到补充 。
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