花胶 ， 你知道是什么吗？花胶并不是花椒 。虽然读音相同 ， 可是却是相差千里的东西了 。花椒这样佐料我们就不多说了 ， 来说说大家不是很了解的花胶吧 。花胶对于住在大陆里面的平明老百姓来说 ， 确实是很少看见有的人可能连听都没有听过呢 。可是 ， 对于长期居住在海边的朋友或是临海的人们来说 ， 花胶肯定是很熟悉的 。经常在看电视的时候 ， 尤其是以沿海地带为背景拍的现代片 ， 很多时候都会出现老人在家里炖汤给全家喝 ， 就会出去买花胶 ， 和汤里的主食一起炖 。由此可见 ， 花胶的营养肯定是极为丰富的 。
花胶即鱼肚 ， 是各类鱼鳔的干制品 ， 以富有胶质而著名 ， 其别名为花胶 。胶又名鱼肚 ， 是从鱼腹中取出鱼鳔 ， 切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ， 食疗滋阴 、固肾培精 ， 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成 。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝） 。
金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王 ， 非常罕见 ， 一般都被当做收藏品收藏起来 ， 斤价在几十万以上 ， 黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里 ， 不吃鱼饵 ， 再加上数量稀少 ， 所以正常情况下很难捕捞到它们 。金钱鳘鱼胶功效当然非常多 ， 以前曾被当做救命的东西 ， 最最主要的是止血补血的作用 ， 不过收藏的价值远远大于食用的价值 。
花胶不仅是筵席名菜 ， 还有相当的滋补作用和药用价值 。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精 ， 滋养筋脉 ， 能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉 。花胶含丰富的蛋白质及胶质 ， 具滋阴养颜 ， 补血 ， 补肾 ， 强壮机能 。腰膝酸软 ， 身体虚弱 ， 最适宜经常食用 。
80g黑虎掌 200g花胶 300g鸡脚
配料2粒蜜枣 适量清水
注意事项
花胶提前一个晚上用清水泡发 ， 因为属于干制品 ， 所以尽可能有充足的时间泡发 。
2制作步骤编辑1食材：黑虎掌、花胶、鸡脚和蜜枣 。
2将花胶和黑虎掌先洗净 ， 然后用清水泡发 。
3将鸡脚焯烫一遍 。
4将食材全部放入锅中 ， 将泡发黑虎掌的水也倒入锅中 ， 一次性加足适量的清水 。
5盖锅盖 ， 大火煮滚 。
6整锅倒入电炖隔水锅中 。
7 时间到 ， 断电 ， 即可上桌享用 。
3小贴士编辑先将干品反复几次洗净泥沙 ， 再放入清水泡发待用 ， 浸泡过的水可用来做汤或炒菜 。
【好喝又营养的花胶炖鸡脚】如果口味重的 ， 可以酌量加入食盐调味
现在 ， 你是不是大概知道了花胶的来历呢？更是知道了它的营养价值了吧 。有没有心动的感觉 ， 想不想去买来试一试呢？但是 ， 花胶是很贵的 ， 很多老百姓都舍不得花钱去买这些 ， 觉得没有必要 ， 可是 ， 现在人们的生活条件逐渐好了 ， 偶尔买点好的 ， 给全家补补也是很有必要的呢 。
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