广式云吞面汤底的做法
一.材料：新鲜猪骨500克、虾米50克、大地鱼粉50克、盐三勺、鸡粉半勺、鸡粉半勺、鸡粉一勺、活水5升、半勺猪油、韭黄适量
【广式云吞面汤底的做法】二.做法：
1、猪骨入滚水中飞水 ， 过冷水 ， 捞出 。
2、虾米浸泡一段时间后 ， 热锅不放油 ， 把虾米的水分逼出来 ， 炒香 。
3、锅内放入5升水 ， 大火煮滚 。
4、二十分钟后转小火 ， 把猪、虾米、大地鱼粉加进去 。
5、小火煮3至5小时 ， 加盐 ， 鸡粉调味 。即可出锅 。
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