乳酪与芝士区别 如何区别乳酪与芝士
【乳酪与芝士区别 如何区别乳酪与芝士】
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1、乳酪与芝士没有区别 。乳酪是指由乳酸菌发酵而产生的奶制品 。乳酪有很多别名 ， 又名干酪或奶酪 ， 或从英语直译作芝士、起士或起司 ， 是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品 。奶酪通常是以牛奶为原料制作的 ， 但是也有山羊 ， 绵羊或水牛奶做的奶酪 。大多奶酪呈乳白色到金黄色 。
2、传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪 ， 维生素A ， 钙和磷 。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪 。乳酪可分为加工乳酪与天然乳酪 。事实上 ， 我们最常用来夹面包、三明治、超市货架上随处可见的 ， 都是加工乳酪；在欧洲地区 ， 天然乳酪才是乳酪中的主流；且和葡萄酒一样 ， 大多数皆有悠久的历史传承 ， 至今仍大半保留了传统的手工制作精神 ， 并随着产区、气候、土壤、牧草、海拔高度、制作过程 。
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