桂花和蜂蜜怎么腌制 桂花和蜂蜜如何腌制
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1、主料：新鲜桂花200g、蜂蜜400g 。辅料：盐4g
2、首先要把腌制糖桂花的容器开水煮了消毒 ， 然后趁热甩干水分 ， 让瓶子里没有残留的水分 。千万不要用布之类的擦 ， 那样又会二次污染 。
3、采摘的新鲜桂花 ， 而且是香气浓郁的金桂把里面残留的细梗挑拣干净 ， 这是个功夫活哦 ， 需要较多的时间 。
4、挑拣干净后用淡盐水淘洗干净 ， 挤干水分后再摊开晾 ， 晾干残留的水分
5、把晾好的桂花放入消毒后的大容器中 ， 加入盐 ， 腌制30分钟 ， 这样既可以消毒 ， 又可以去除桂花本身的苦涩味 。
6、取消毒后的瓶子 ， 把桂花铺一层在下面 ， 然后倒入一层蜂蜜 。
7、再铺一层后再倒入一层蜂蜜 。
【桂花和蜂蜜怎么腌制 桂花和蜂蜜如何腌制】8、就这样一层层的铺半瓶 ， 然后最上面再倒是1厘米左右厚的蜂蜜 ， 盖盖密封保存 ， 因蜂蜜腌制时桂花会漂浮在上面 ， 所以一周内 ， 每天要倒过来1--2次 ， 让桂花能被蜂蜜充分包裹 ， 以保证腌制效果 。一周后继续避光保存 ， 让其继续发酵大约2个月以上 。
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