什么叫做美食 , 我好想成为一个美食家 , 那样就可以尝遍所有的美食 , 想想就心情澎湃不已 , 可是 , 现实是残酷的 , 注定我是一个吃货 , 哎 , 上天对我不公啊 , 好了 , 废话不多说了 , 步入今天的正题吧 , 今天 , 小编为大家到来的是一道美味的菜 , 那就是
黄瓜炒猪肝 , 是一道色香味俱全的汉族名菜 , 属于北京菜 。此菜色泽美观 , 滑软清鲜 , 咸香适口 。是以黄瓜和主干为主要材料炒制而成的菜肴 。猪肝即猪的肝脏 , 含有丰富的营养物质(尤其含有大量的维生素A) , 具有营养保健功能 , 是最理想的补血佳品之一 。但由于猪肝是猪储存养料和解毒的重要器官 , 当中难免有许多有毒的代谢物或寄生虫 , 所以应彻底杀死上面的虫卵和病毒之后再进行食用 。
主料:黄瓜200克
辅料:猪肝100克胡萝卜75克
调料:料酒10克 酱油5克 盐4克
味精2克白砂糖3克 大葱10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克
做法
1. 将黄瓜、胡萝卜分别洗净 , 均切成象眼片 。
2. . 将猪肝洗净 , 切成薄片 , 用精盐1克 , 湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆 , 入四成热油中滑透倒入漏勺 , 沥去油 。
3. 锅内加油25克 , 放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅 , 烹入料酒 , 放入黄瓜、胡萝卜略炒 , 加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开 , 加味精 , 用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡 , 出锅装盘即成 。
食谱营养
黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬 , 它脆嫩清香 , 味道鲜美 , 而且营养丰富 。含有多种维生素 , 使护肤美容的佳品 , 可以有效地对抗皮肤老化 , 减少皱纹的产生 , 并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素 , 有降血糖的作用 。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用 , 并有清热、解渴、利水、消肿之功效 。
猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素 , 有补肝、明目、养血的功效 , 特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用 , 但因其胆固醇含量较高 , 所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食 。
【黄瓜炒猪肝的做法以及营养价值】以上就是黄瓜炒猪肝的做法以及营养价值 , 亲爱的你们都会做了吗?很美味的 , 如果你想吃的话 , 那就快点准备材料按照小编的给你们的方法尝试做一下吧 , 很好吃的 , 你一定赞不绝口 。
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