很多人都特别爱吃烂肉茄子吧 ， 这是一道非常不错的菜 ， 尤其是女生 ， 特别爱吃茄子 ， 红烧茄子 ， 炸茄盒等等 ， 更好吃的莫过于烂肉茄子了 ， 可能大家都还只是爱吃 ， 却不知道烂肉茄子的具体做法 ， 没关系 ， 下面我们来介绍一下烂肉茄子的做法 。
做法：
主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒
辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味
各式茄子炒肉成
1. 茄子洗净 ， 切丝 。
2. 猪瘦肉切丝 ， 用盐、嫩肉粉、淀粉 ， 抓匀 ， 腌制 。
3. 炒锅置火上 ， 锅热 ， 放茄子丝 ， 煸炒至熟 ， 盛出 。
4. 锅里放油 ， 5成热 。
【烂肉茄子的做法及功效】5. 放腌好的肉丝 ， 煸炒至变色 。
6. 放姜丝、蒜末 ， 爆香 。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝 ， 炒好的茄丝 ， 翻炒 ， 加盐、白糖、味精 ， 炒匀即可 。
功效：
⑴具有清热止血 ， 消肿止痛的功效
⑵用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等 。
⑶治疗冻疮——取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎 ， 水开之后再煮20分钟 ， 用此水泡洗冻疮患处 ， 同时用茄子秧擦洗患处 ， 二至三次可治愈 。
⑷茄子有良好降低高血脂 ， 高血压功效；
⑸保护心血管、抗坏血酸：茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效 。
⑹防治胃癌：茄子还有清退癌热的作用
以上内容为我们具体介绍了烂肉茄子的做法 ， 我们可以通过通过这些方法 ， 在家中勤加练习 ， 我们也一定会做出最美味的烂肉茄子的 。
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