红薯我们也叫做是番薯或者叫做是红芋 ， 红薯不但可以食用而且还有药用的功效 ， 所以红薯深受人们的喜爱 ， 经常吃红薯可以起到很好的养生保健功效 ， 此外红薯还可以起到减肥瘦身等作用呢 ， 红薯的吃法有很多种 ， 我们不但可以直接食用红薯 ， 而且还可以采用红薯来煮汤 ， 下文我们介绍一下烤红薯的营养价值和功效 。
红薯（英文： sweet potato）原名番薯（学名：Ipomoea batatas （L.） Lam.） ， 又名红芋、甘薯、蕃薯、山药（河北）、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等 。红薯属管状花目 ， 旋花科一年生草本植物 ， 长2米以上 ， 平卧地面斜上 ， 叶片通常为宽卵形 ， 长4-13厘米 ， 宽3-13厘米 ， 花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色 ， 钟状或漏斗状 ， 长3-4厘米 ， 蒴果卵形或扁圆形 ， 有假隔膜 ， 分为4室 ， 具地下块根 ， 块根纺锤形 ， 外皮土黄色或紫红色 。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 ， 有“长寿食品”之誉 。含糖量达到15%-20% 。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。又俗称地瓜、山芋 。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚 ， 健脾开胃 ， 强肾阴” ， 并说海中之人食之长寿 。中医视红薯为良药 。
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分 ， 还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等 。这些物质能保持血管弹性 ， 对防治老年习惯性便秘十分有效 。遗憾的是 ， 人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用 。其实恰恰相反 ， 红薯是一种理想的减肥食品 ， 它的热量只有大米的1/3 ， 而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能 。
红薯不仅是健康食品 ， 还是祛病的良药 。《本草纲目》记载 ， 红薯有「补虚乏 ， 益气力 ， 健脾胃 ， 强肾阴」的功效 。「红薯蒸、切、晒、收 ， 充作粮食 ， 称做薯粮 ， 使人长寿少疾 。」《本草纲目拾遗》说 ， 红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏 。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积 。《陆川本草》说 ， 红薯能生津止渴 ， 治热病口渴 。
红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶 ， 能刺激消化液分泌及肠胃蠕动 ， 从而起到通便作用 。另外 ， 它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂 ， 有助于清除体内的自由基 。实际上红薯还是一种理想的减肥食品 。
【烤红薯的营养价值和功效】在上面的文章里面我们介绍了什么是红薯 ， 我们知道红薯不但可以食用而且还有很好的食疗功效 ， 常吃红薯可以起到和血暖胃等作用 ， 红薯有多种吃法 ， 上文为我们详细介绍了烤红薯的营养价值和功效 。
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