木耳怎样洗的干净
1、泡发：这一步非常关键，泡干木耳一定要用冷水泡2小时 。
2、去沙：木耳的褶皱里藏有沙土和细小的脏东西，就算用手挨个洗也不好洗干净 。先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，沙泥很容易藏在蒂里 。然后，就需要用到一些好的妙招来帮助把沙子清洗掉 。如果不清洗干净，会影响口感的 。
3、淀粉抓洗：将木耳放入温水中，加入两勺淀粉，用手来回搅拌 。这样可以去除木耳上附着的细小杂质和残留的沙粒 。这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净 。
4、盐水揉洗：用盐水(盐约为干木耳重量的10%)清洗，轻轻揉匀，待水变浑，便换清水淘洗 。
5、醋搓洗：或者也可在清洗木耳的水中加入少许食醋或米醋，然后轻轻地搓洗，沙土就能很快地去掉了，这样不仅省时省力，而且洗得很干净 。
【木耳怎样洗的干净】6、淘米水洗：把干木耳放在淘米水中，用手搓洗 。淘米水中含有淀粉，它能够有效祛除木耳中很难被泡出的杂质 。
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