龙虾粥的家常做法 龙虾粥怎么做
文章插图
1、龙虾1只、大米300克 。
香料：葱适量、姜适量，
调料：盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、酱油、油各适量 。
2、制作过程：
（1）首先要有一煲好的白米粥，煲制龙虾粥还要用龙虾的头尾部分；
（2）将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下，撇去浮末（如果有的话），用水冲净，备用 。这个步骤也可以不用开水焯，而是同制作椒盐龙虾一样，用油略炸一下 。做椒盐龙虾的时候一并炸好，留一部分出来即可；
（3）将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制；
（4）大约15至20分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡粉等调味料 。龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，间隔一会轻轻搅动一下 。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来；
【龙虾粥的家常做法 龙虾粥怎么做】（5）20分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，盛入碗中即可 。
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