猪肚怎么煮容易烂 如何煮猪肚
文章插图
1、冷水浸泡 , 清洗干净的猪肚中火煮1小时左右 , 至用手能捏得动时 , 捞出 , 放入盛有大量冷开水的容器中 , 浸泡2-3小时 , 至吸水胀大 , 只有使猪肚的吸水达到饱和程度才能使成菜丰厚饱满 , 色泽更白 , 口感更好 。
【猪肚怎么煮容易烂 如何煮猪肚】2、煮熟后再蒸 , 煮熟后的猪肚可以切成条后放入碗内 , 加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟 , 猪肚便会变厚变嫩 , 但千万不能放盐 , 否则猪肚就硬似牛筋 。
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