【米酒怎么煮 煮米酒的方法】
文章插图
1、清水淘洗 ， 糯米备用 ， 用清水淘洗干净后冷水泡3小时 ， 易碾碎即可 。
2、糯米蒸熟 ， 放蒸锅蒸十五分钟 ， 将糯米蒸熟 。降至温热 ， 约35度左右 ， 撒上甜酒曲 。
3、搅拌均匀 ， 加适量水 ， 将甜酒曲和糯米搅拌均匀 。将米酒压平 ， 在中间打孔 。
4、保鲜膜密封 ， 盖上锅盖 ， 放在30度左右房间保存24小时 。
5、倒入开水 ， 有酒香后 ， 倒入开水 ， 杀死甜酒曲中酵粉即可 。
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