黑松露为什么不能水洗
【黑松露为什么不能水洗】
用水洗不利于保鲜，还会损伤其营养 。想要保存黑松露，可以用袋子装好直接冷冻，等到要食用的时候再拿出来清洗烹饪，又或者非要用水清洗的话，建议可以选择软毛刷或者牙刷，在流水下仔细清理，因为黑松露有鳞状的表皮，还有一些皱着，所以要用毛刷仔细清理，才能把里面的土清洗干净，清洗干净后，需要自然晾干表面的水汽，或者放入米中，等其自然干了过后，然后冷藏 。
松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴 。一棵树下会长出松露，而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能，至今人们也搞不清楚原因何在 。
与蘑菇等一般菌类不同，松露的孢子不是通过风进行传播，而是通过那些啃食松露的动物来传播 。松露主要生长在松树、橡树、榛树、山毛榉和橙树下，这是因为松露不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分 。
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