海怪的各种做法
三丝拌海蛏具体做法:
1、原料:大蛏子750克、绍酒15克、熟火腿丝25克、姜末10克、熟香菇75克、酱油适量、净黄瓜50克、精盐适量、味精、韭菜250克;
2、将蛏子洗净,在咸水里养3小时左右,使它吐净泥沙,捞出用清水洗净;
3、炒锅中放水1、5公斤,用旺火烧沸,放入蛏子,氽至开口时用漏勺捞出;
4、汤待用,冷却后剥去壳,剪去须尖和泥肠,用冷开水洗净;
5、韭菜去根,切成3、3厘米段,放入开水中焯一下;
【海怪的各种做法】6、香菇
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