腌制猪肉怎么炒才好吃 腌制猪肉怎么炒才会比较好吃
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1、准备材料食材 。腌猪肉一块、萝卜干若干、粉条若干、胡萝卜1小根、大料3个角、花椒数粒、干红辣椒4个、葱少许、大蒜少许、植物油少许、生抽适量、醋适量、盐适量 。
2、把粉条掰成大约15公分左右的段 ， 放入不锈钢的容器中 ， 加入滚开的水没过粉条 ， 盖上盖子直到泡软 。
3、萝卜干洗净 ， 放入锅中 ， 加入凉水 ， 没过萝卜干 ， 泡大约20分钟；
【腌制猪肉怎么炒才好吃 腌制猪肉怎么炒才会比较好吃】4、然后大火给锅加热 ， 烧开后转用中火 ， 待萝卜干煮软后 ， 捞出立即放入凉水中过凉；
5、从凉水中捞出萝卜干 ， 挤一下水分 ， 切成大约1公分左右的条 。
6、胡萝卜洗净 ， 切成薄片 ， 备用 。
7、把一段葱切成葱花 ， 蒜切成片 ， 备用 。
8、另外 ， 把葱叶切成碎末 。备用 。
9、腌猪肉切成片 ， 备用 。
10、锅加热 ， 加入少许植物油 ， 加至八成热 ， 下入大料、花椒 ， 把干红辣椒掰成两段也放入锅中 。
11、待大料、花椒和辣椒变色后 ， 下入猪肉 ， 翻炒 。
12、把肥肉里面的油逼出一些后 ， 把肉扒拉到一边 ， 在油里下入葱花和蒜片 ， 炒香 。
13、然后放入萝卜干和胡萝卜片 ， 翻炒几下 ， 然后倒入适量的生抽 ， 加入适量的盐 ， 继续翻炒均匀 。
14、然后加入热水没过菜的上表面 ， 稍微翻动一下 ， 然后把泡好的粉条均匀地铺在锅里 ， 切记不要搅动 。
15、盖上锅盖 ， 中小火炖大约七八分钟；然后加入适量的醋 ， 并且上下翻动均匀 ， 盖上盖子 ， 再炖大约两三分钟；盛入大碗中 ， 撒上葱花 。美味可口的腌猪肉、萝卜干炖粉条就大功告成了 。
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