蒸扣肉要不要盖上锅盖 蒸扣肉的做法
文章插图
【蒸扣肉要不要盖上锅盖 蒸扣肉的做法】1、蒸扣肉时要盖盖子 。
2、主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克 。
3、调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克） 。
4、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油 。
5、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断 。
6、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，放入蒸锅内，盖上锅盖，蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可 。
推荐阅读
- 怎么煮肉最好吃 如何煮肉最好吃
- 乌龟能和猪肉一起煲汤吗 乌龟可以和猪肉一起煲汤吗
- 猪肉怎么吃不油腻 猪肉如何吃不油腻
- 详解滑肉的做法 详解滑肉的做法介绍
- 什么是肴肉 肴肉的介绍
- 羊肉汤去腥味最好方法是什么 羊肉汤去腥味最好方法有哪些
- 详细说说如何给肉丝上浆 详细说说怎么给肉丝上浆
- 鸡肉的营养都有哪些呢
- 羊肉怎么吃最好吃最健康 羊肉如何吃最好吃最健康
- 家庭版大块水煮牛肉制作方法是什么 家庭版大块水煮牛肉制作方法是啥