炖鲫鱼汤要先煎鲫鱼吗 炖鲫鱼汤是不是一定要煎鲫鱼先


炖鲫鱼汤要先煎鲫鱼吗 炖鲫鱼汤是不是一定要煎鲫鱼先

文章插图
1、做清炖鲫鱼汤可以不煎 。用油煎鲫鱼目的是提高口味 , 鲫鱼在油煎的时候 , 氨基酸会变性 , 发出香味 , 但是 , 氨基酸的损伤很大 , 如果不煎 , 可以最大限度地保存鲫鱼中的营养素 , 所以不煎更有利于健康 。
【炖鲫鱼汤要先煎鲫鱼吗 炖鲫鱼汤是不是一定要煎鲫鱼先】2、清炖鲫鱼汤又浓又白的话 , 说明营养价值比较高 , 而且口感也会更好 。

    推荐阅读