家庭如何自制肠衣 自制肠衣的方法与步骤
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1、买来的肠外面总是粘附着一些白色的肥肉、粘膜或脂肪类的东西 ， 这些东西都是用不到的 ， 要先用手撕掉 ， 尽量撕的干净些 。
2、把清理好的肠套在自来水龙头上 ， 然后打开水龙头开关开始冲水 ， 当你看到肠另一头出来的水变得很干净时 ， 就开始一点点的把肠翻过来 ， 边翻边用水冲洗 ， 直到整条肠被全部翻过来 。
3、把翻好的肠再次冲洗一下 ， 然后放入盆中开始搓洗 ， 搓洗的时候可以加点盐或淀粉 ， 也可以盐和淀粉同时都用 ， 这样能把肠搓洗的更干净些 。大约反复洗个三四次吧 ， 看到洗出的水比较干净就可以了 。
4、接下来的步骤就是刮肠衣了 ， 网上很多教程说用筷子刮肠衣比较好 ， 但我个人感觉筷子不好拿 ， 所以用的是电饭煲盛米饭的那种塑料勺子 ， 刮起来更得心应手 。
5、把刮出的肠衣再用盐搓一下冲洗干净 ， 然后再用面粉洗一次冲净 ， 最后再用醋洗一次冲净 ， 现在你看到的应该是比较透明的肠衣了 ， 如果感觉还不是很好就再搓洗一遍吧 ， 因为每个人搓洗的力度是不同的 。
6、把弄好的肠衣用清水冲洗地干干净净的 ， 然后和第二步一样边冲水边把肠子再次翻过来 ， 因为肠子里面比较滑 ， 灌肉的时候会更加容易一些 。
【家庭如何自制肠衣 自制肠衣的方法与步骤】7、最后再检查一下有没有破损吧 ， 就是把肠衣吹的鼓起来 ， 看看有没有破损漏气的地方 ， 如果没有就算圆满成功了 。然后把肠衣放在干净的容器里 ， 加适量细盐拌匀腌起来 ， 并放冰箱保存 ， 需要用的时候取出来把盐冲洗掉就可以了 。
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