教你怎么熬猪油 如何熬猪油
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【教你怎么熬猪油 如何熬猪油】1、主料：肥肉400克 。
2、辅料：水适量 。
3、肥肉切3-4毫米的小片 ， 这样熬煮的快点 。
4、切好的肥肉放进锅中 。熬猪油最好用铁锅 ， 因为温度比较高 ， 不粘锅怕伤涂层 ， 同时顺便还润了一下锅 。
5、加入适量水 ， 刚刚没过肥肉的量 。不要太多 ， 不然煮干挺费时间的 。
6、刚开始 ， 火可以稍微大点 ， 让水煮干 ， 中间要不时用锅铲扒拉一下肥肉 ， 让肥肉均匀受热 。
7、水煮干后 ， 肥肉就开始慢慢煎出油了 ， 锅铲要不时扒拉一下肥肉 。这时候火要调小一点 。火大肥肉容易炸糊 ， 而且受热不均容易溅油 。
8、随着猪油慢慢熬出来 ， 肥肉慢慢变小变焦 。如果熬制的猪油比较多 ， 可以先舀出一部分 。注意 ， 装猪油的容器一定要耐高温 ， 不容易炸裂的 。
9、熬猪油的时候要小火 ， 耐心一些 。
10、最后等猪油不那么烫了 ， 装进带盖的容器中 。
11、完全晾凉后的猪油放入冰箱冷藏 ， 就会变成乳白色的膏状 ， 这样就可以拿来做酥皮类点心了 。
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