家庭怎么炒肉片炒肉丝软嫩好吃 炒肉片炒肉丝软嫩好吃的方法
文章插图
1、淀粉法
【家庭怎么炒肉片炒肉丝软嫩好吃 炒肉片炒肉丝软嫩好吃的方法】将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻 。
2、盐水法
冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩 。
注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻 。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物 。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩 。
3、加蛋清法
先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒，炒出来的肉会又嫩又滑 。
4、食油法
在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决问题 。
推荐阅读
- 板栗发霉吃了怎么办 板栗发霉吃了如何处理
- 安桌手机刷机教程 安卓手机怎么刷机
- 炒豆瓣酱的做法与技巧 炒豆瓣酱做法
- 怎样解决手机相册闪退 手机闪退怎么解决
- 黑芝麻怎么炒浓香而不苦 如何炒黑芝麻
- 历数香椿芽的吃法 历数香椿芽怎么吃
- 藕粉冲成了乳白色怎么补救 藕粉禁忌事项有哪些
- 米线怎么煮筋道好吃 米线的煮法
- 崩坏三八重村鱼塘怎么炸，崩坏3八重村炸鱼
- 薄荷叶晒干还是阴干 薄荷叶怎么晒