上海本帮菜有哪些 推荐如下5道上海本帮菜
【上海本帮菜有哪些 推荐如下5道上海本帮菜】
文章插图
1、八宝鸭：八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜 。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁鲜美，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香 。
2、油爆虾：油爆虾是上海著名的特色菜，也是一道经典的本帮菜 。上海是一个靠海的城市，海鲜是少不了的，所以有很多虾的吃法，油爆虾就是一例 。虾在热油里爆炒后，倒入上海本帮菜的特色酱料，甜中带咸，依靠酱油和糖就能调出十分完美的味道 。
3、鸡骨酱：鸡骨酱是一道色香味俱全的传统名菜，属于沪菜系 。鸡骨酱以蚕豆、童子鸡 为主要材料，烹饪以酱菜为主红烧而成 。
4、水晶虾：水晶虾仁是一道传统名菜，属于沪菜 。曾被评为“上海第一名菜” 。奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠 。主料有虾和鸡蛋 。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆 。
5、红烧圈子：红烧圈子是一道上海的传统名菜，属于本帮菜 。色泽金黄，卤汁稠浓，香糯肥腴，嫩如面筋，咸中微甜 。
推荐阅读
- 酸菜炖五花肉肉还要炒一下吗? 猪肉炖酸菜的做法
- 东北大白菜种植时间 东北大白菜什么时候熟
- 如何做好红烧菜 怎么做红烧菜
- 黄花菜煲汤中有哪些营养
- 油菜和小油菜的区别 油菜和小油菜的不同
- 乾隆白菜的家常做法 乾隆白菜怎么做
- 上汤蒜泥菠菜的家常做法 上汤蒜泥菠菜做法
- 蒜茸粉丝娃娃菜的家常做法 怎么做蒜茸粉丝娃娃菜
- 炒菜锅生锈对身体有害吗
- 粉蒸芹菜叶的家常做法 如何做粉蒸芹菜叶