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1、龙抬头节（二月初二）农历二月初二，是汉族的传统节日 。民间认为，这天是龙欲升天的日子，故称“龙抬头节” 或“青龙节” 。这天，河南农村的妇女一般都不动剪刀，不做针线活，怕动了刀剪伤龙体 。在这个节日里，人们到田野里采野菜，包饺子，煎煎饼，炒黄豆，煎腊肉，蒸枣馍，改善生活成为节日的一项重要内容 。在众多的食俗活动中，这天摊煎饼和吃炒豆的人最多 。每到农历二月初二，人们都有要炒玉米、炒黄豆 。
2、过小年（六月初六） 。在豫东和豫南，都有六月初一过小年的说法 。特别是农村，更为重视 。人们把这天当作庆祝丰收、祀求丰年的节日 。这时，麦子刚刚打下不久，丰收的喜悦洋溢在农民的心头和眉稍 。人们在屋中、院内、麦场 里摆上供桌，放上馍、枣山（馍的一种）和桃、李等五种瓜果，用斗盛满新收的小麦，斗上贴红色的“福”字，然后焚香燃炮，祈求秋季风调雨顺，五谷丰登 。之后，人们 高高兴兴地吃上一顿用肉、青菜、粉条、海带做成的“杂烩菜” 。大人们在麦场里猜 拳行令，孩子们边吃边耍，十分尽兴 。
3、牲口节（七月十五） 。农历七月十五，是我国传统的中元节，民间俗称为：“鬼节” 。中原农家也称这天为 “牲口节”，此日有许多敬奉耕牛的活动 。在豫北林县等地，七月十五这天，家家都要蒸羊羔形的白面馍，中午蒸熟后供奉在案桌上，然后燃放鞭炮，庆贺槽头兴旺 。凡有大牲口的农家，这天都要停止使役一天，把供奉后的羊羔馍送给大牲口吃，也有给牲口喂豆等精饲料的，以显示牲口节与平时不同 。晚上，他们还要做一锅米汤给牲口喝 。有民谣说：“打一千，骂一万，七月十五喝顿小米饭 。”
【河南的习俗 河南的传统风俗习惯】4、腊八节（腊月初八） 。农历十二月初八，是我国汉族传统的腊八节，而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、花生、大枣等原料外，还要加萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等 。在豫北，腊月初八早上，天刚蒙蒙亮，人们就赶快起床熬粥 。粥熬好后，第一件要做的事情不是自己吃饭，而是先将熬好的粥喂给枣树，将枣树树身上砍一些小口子，再虔诚地把粥抹在树痕上，这就算是枣树把饭吃掉了 。在枣树上砍些口子，可以调节枣树的营养增长，阻止养分向地下输送，好集中力量供应地上部分，从而保证了果实的营养需求 。至于把粥抹在树痕上，其实不过是一种保护伤口愈合的土措施罢了 。
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