纽约芝士蛋糕的家常做法 纽约芝士蛋糕怎么做
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1、300g奶油奶酪 ， 100g鸡蛋 ， 100g酸奶油 ， 60g糖粉 ， 90g奥利奥饼干 ， 30g黄油 。
2、饼干放入研磨机中磨碎 ， 或用擀面杖压成粉碎；黄油微波炉中加热至融化（30秒-60秒）;
【纽约芝士蛋糕的家常做法 纽约芝士蛋糕怎么做】3、饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中 ， 压平压紧 ， 封口放入冰箱冷冻室待用;奶油奶酪切碎加入糖粉 ， 隔水加热 ， 同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高；芝士泥中分次加入整颗鸡蛋 ， 用打蛋器搅拌均匀；
4、加入酸奶油 ， 搅拌均匀至无颗粒；
5、将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出 ， 将蛋糕糊倒入蛋糕模中；
6、烤箱160度预热 ， 水浴法（底层放加了水的烤盘 ， 倒数第2层放烤网和蛋糕模）60分钟左右；继续入炉烤5分钟 ， 取出后待冷却 ， 放入冰箱冷藏3小时以上 。小心脱模切件后即可 。
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