寿喜锅的家常做法 寿喜锅怎么做


寿喜锅的家常做法 寿喜锅怎么做

文章插图
1、配菜部分:牛肉片300克、大葱2根、香菇8个、金针菇150克、魔芋丝200克、烤豆腐1块、白菜200克、春菊200克、酱汁部分、酱油100毫升、味啉100毫升、糖30克、出汁或清水100毫升、其他:牛油块1块、生鸡蛋2个 。
2、大葱切成4、5厘米长的段,香菇去蒂面上划十字,金针菇切去根部,白菜切成小块,烤豆腐和胡萝卜切成薄片 。
3、酱油、味啉、糖、出汁或清水调成酱汁备用 。
4、铁锅烧热,放入牛油块,润滑锅底 。此处的牛油,不是butter做西点那种黄色奶油块,而是生的牛肥肉块 。
5、放入大葱用筷子拨炒出香味 。
6、放入牛肉片,用筷子拨熟 。
7、倒入调好的酱汁 。切小火 。放入魔芋丝,豆腐,香菇,白菜,春菊 。煮至食材入味 。时不时把豆腐翻面 。
【寿喜锅的家常做法 寿喜锅怎么做】8、食材熟了就能吃了 。吃的时候根据个人爱好,蘸生蛋液食用(觉得鸡蛋生吃有风险,也可以不用,改自己喜欢的蘸料) 。

    推荐阅读