自制火锅底料的家常做法 自制火锅底料的做法
文章插图
【自制火锅底料的家常做法 自制火锅底料的做法】1、菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克 。
2、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破 。
3、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1-1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用 。
4、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料 。
推荐阅读
- 五行属火的字适合男孩 五行属火的字适合男孩的有哪些
- 火龙果和什么榨汁好 火龙果和哪些水果榨汁好
- 五行缺火吉利名字 五行缺火吉利名字怎么取
- 五行属火最吉利的字公司名字 五行属火最吉利的字公司名字是哪些
- 火影忍者鸣人打斑第几集 很经典的一集
- p档点火还是n档点火 其实两者都是可以的
- 哪些人不适合吃阿胶呢
- 五行属火又寓意好的字女孩 五行属火又寓意好的字有哪些
- 火麒麟的寓意和象征 关于火麒麟的寓意和象征
- 火星比地球大还是小 火星比地球大还是小呢