酵母发面可以放一晚上吗
酵母粉发面能不能发一夜这要看当时的温度了 ， 如果天热的话 ， 会发酸的 ， 这时可以把碱用水化开 ， 和在面中 ， 来中和酸性 。如果天不热 ， 是可以发一夜的 。其实发面还是比较容易的 ， 春夏秋冬都可以随时发面 。
1、把适量的面放到盆里 。
2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母 ， 把酵母放在小碗里用温水和匀 。水温与体温差不多就可以 。
3、把面中间挖个洞 ， 倒入酵母水 。用筷子把酵母水和面和在一起 。
4、准备温水 ， 再倒入挖好的小洞内 ， 用筷子和面 ， 使面成絮状 。
5、用手把絮状面揉在一起 ， 感觉面比较软后 ， 再用力把面揉好 。揉成团状 。
【酵母发面可以放一晚上吗】6、把面上盖上一层纱布 ， 放置在温暖的地方 ， 一个小时左右 。中间可以打开看看 ， 面粉中间有没有形成蜂窝状 ， 如果是 ， 那就代表面发酵好了 。
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