【狗肉的吃法营养】到了冬天很多人就喜欢吃狗肉了 ， 冬天也是吃狗肉的很好的季节 ， 狗肉的味道是很香的 ， 也是在冬天很好的进补食品 ， 它的营养价值很高 ， 也含有很高的蛋白质 ， 氨基酸的含量也很高 ， 对我们的身体有很多的好处 ， 那么大家知道狗肉的吃法吗 ， 下面我们就给大家介绍一些狗肉的吃法 。
狗肉的食法很多 ， 有红烧、清炖、油爆、卤制等 。烹饪时 ， 应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳 ， 疯狗肉一定不能吃 。刚被宰杀的狗 ， 因有土腥气味 ， 不宜立即食用 ， 应先用盐渍一下 ， 以除去土腥 味 ， 然后取出切成块 ， 再以清水充分洗净 。入锅先用少许食油食醋拌焙透 ， 待水分焙干后 ， 再按500 克狗肉加500克水和少量食醋拌匀 ， 加热煮沸除去汤面漂浮的泡沫等物 。再放入酱油、精盐、黄酒、 白糖等作料和用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陈皮、花椒等混合而成的调味料 。最后添 加清水煮沸半小时左右 ， 改用小火焖2至4小时 ， 直到狗肉入口酥烂为度 ， 即可出锅食用 。食用时加 些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等调味品 ， 更添风味 。
狗肉不仅味道鲜美、营养丰富 ， 而且具有入药疗疾的效用 。狗肉味甘、咸、酸、性温 ， 具有补 中益气、温肾助阳之功 。《普济方》说狗肉“久病大虚者 ， 服之轻身 ， 益气力 。”《本草纲目》中 载 ， 狗肉能滋补血气 ， 专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’ ， 服之能使气血溢沛 ， 百脉沸腾 。故此 ， 中医历来认为狗肉是一味良好的中药 ， 有补肾、益精、温补、壮阳等功用 。民间也有了“吃 了狗肉暖烘烘 ， 不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤 ， 冬天能把棉被当”的俗语 。现代医学研究证明 ， 狗肉中含有少量稀有元素 ， 对治疗心脑缺血性疾病 ， 调整高血压有一定益处 。狗肉还可用于老年人 的虚弱症 ， 如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等 。用狗肉加辣红烧 ， 冬天常服 ， 可使老年人增强抗 寒能力 。但要注意的是 ， 由于狗肉性温 ， 所以有阳虚内热 ， 脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食 。另外 ， 狗肉食后易口干 ， 喝米汤可纠正这一副作用 。
现在大家是不是了解了狗肉的吃法了呢 ， 它的吃法是很多的 ， 吃狗肉的时候可以配着蒜酱吃 ， 味道会更好的 ， 冬天大家都可以试着去吃一些狗肉 ， 滋补的作用是很好的 ， 能够强身健体 。
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