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1、干挑 。干挑不用碰水 ， 直接把燕毛挑出来就可以了 。适合需要长期保存的燕窝 ， 燕窝会容易湿度过大而发霉 。燕窝中比较多毛的是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物即燕网 ， 而且燕网中还可能有碎蛋壳 ， 清理这部分时 ， 可以将燕网撕下 ， 然后再进行挑毛 ， 用手指轻拍燕窝表面让蛋壳掉出 。
【燕窝去毛的好办法 燕窝去毛的方法】2、湿挑 。将燕窝泡水 ， 燕窝一变软就马上捞出 ， 让燕窝保持完整的窝状 ， 不要等完全泡散了再挑 ， 否则就破坏盏型了 。然后准备一个碗和镊子 ， 装上清水 ， 开始挑毛 。用镊子把燕窝中的毛挑出然后放进清水碗即可 。
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