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【老豆腐怎么做好吃又简单 老豆腐怎样做好吃又简单】1、蚝油老豆腐 。豆腐切块 ， 入淡盐水中焯水捞出沥干水分备用 ， 准备两个鸡蛋 ， 胡萝卜 ， 青椒 ， 姜蒜切碎备用；鸡蛋打散 ， 豆腐两面都沾满蛋液 ， 锅里加食用油 ， 没热后放豆腐 ， 记得下锅后不要急着翻面 ， 要不即使是不沾锅也会沾得一塌糊涂 ， 等到一面定型后再翻面 ， 直到两面金黄 。豆腐盛出来 ， 锅内加入少许酱油 ， 料酒、水调汁煮沸 。加入豆腐 ， 调少许白糖翻匀 ， 大火烧开后转小火慢慢煮4.5分钟 ， 倒入青椒碎 ， 大火收汁即可 。很快手了一道菜 ， 味道不错 ， 下饭 。
2、孜然干煎豆腐 。老豆腐一块、蚝油1勺、生抽2勺、白砂糖半勺、盐油适量、葱彧青辣椒少许、纯净水适量 。孜然粉、辣椒粉适量；豆腐洗净 ， 水沥干 ， 然后切吧切吧 ， 切成小块儿 。蚝油、生油、糖、少许盐、加水调成料汁备用 ， 葱或青辣椒切成末 。锅里倒入适量的油 ， 不用太多 ， 等油热时 ， 放入豆腐 ， 豆腐尽量不要有水 ， 否则会溅油 ， 豆腐开始滋滋滋滋滋了 ， 两面煎至金黄 。加入调好的料汁 ， 盖盖炖一小会~汁儿收的差不多了 ， 下葱或辣椒末 ， 撒上点孜然和辣椒粉 ， 翻个身颜色变得比较深了就可以出锅了 。
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