文章插图
【燕窝泡发方法 燕窝怎样泡发怎样做】1、准备：干净的碗，不能有油和其他污渍 。倒水：将一盏燕窝简单冲洗一下放入碗中，倒入纯净水或凉开水，水量漫过燕窝 。
2、水温：泡发燕窝不应用热水，高温会破坏燕窝的活性蛋白 。有些说法是夏天用冷水泡发，冬天用温水，这种说法略笼统 。只有在冬天，北方地区温度低，用冷水不容易发开，才需要用温水 。其它地区，建议都用凉水就可以 。
3、泡发：优质的屋燕燕盏经过4-6个小时就可以完全泡开，而洞燕泡发时间通常需要1天左右 。
4、燕角处理：燕角是燕窝最坚韧的部分，也相对比较难泡发 。泡发6小时后应将其挤压成片状，并层层撕开 。
5、沿纹理撕丝：泡发好的燕窝呈现半透明状，高品质的燕窝此时会呈现蓬松的丝状，水也清澈透明，而劣假燕窝泡发后会出现悬浮颗粒状，泡发水也浑浊粘稠 。为了炖煮均匀，需要将燕窝沿着燕丝纹理撕开 。
6、这里要注意的是(区别于市场其它声音)，燕窝自身并没有很好水溶性，泡发后的水没有营养物质，只不过是燕窝的“洗澡水”罢了，因此，不要保留喔 。
推荐阅读
- 血糖高孕妇吃燕窝做法 血糖高孕妇如何吃燕窝
- 花胶炖燕窝的做法与功效 花胶炖燕窝的做法
- 总结干炸带鱼好吃的三个关键点 做好干炸带鱼的方法
- 花胶燕窝的做法 花胶燕窝一起炖的做法窍门
- 银耳燕窝的做法及功效 银耳燕窝的做法
- 牛奶燕窝做法窍门 牛奶燕窝做法
- 海参的涨发方法 海参的涨发的方法
- 雪梨燕窝的做法视频 雪梨燕窝的做法
- 两种糖醋汁的调配方法 万能糖醋汁如何调配
- 泡发好的燕窝怎么保存 如何保存泡发好的燕窝