总结的一些煲汤经验 盘点煲汤经验
文章插图
1、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻 。
【总结的一些煲汤经验 盘点煲汤经验】2、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味 。
3、冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味 。
4、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康 。内壁洁白的陶锅很好用 。
推荐阅读
- 燕窝盏怎么做 燕窝盏的做法
- 2021疫情下的高考寄语
- 暴富暴瘦群名 暴富暴瘦的女生网名
- 燕窝炖枸杞红枣的做法 燕窝炖红枣的做法
- 床的床头去掉可以吗
- 淮盐的配方及做法 淮盐的配方及做法介绍
- 2021关于高考的励志抖音句子
- 啷个办什么意思 啷个办是哪里的方言
- 2021高考之后的心情说说
- 汽车怎么放汽油