怎样做月饼松软 如何做月饼松软
文章插图
1、食材：面粉适量 ， 鸡蛋2个 ， 月饼馅适量 。
2、先将鸡蛋 ， 打好 ， 放在器皿内 ， 放入适量油和牛奶以及糖 ， 搅拌均匀 ， 加入少量水 。
3、将面粉盛到筛子内 ， 筛到第一步的器皿内器皿 ， 通过的筛的方式防止面粉有结块 。
【怎样做月饼松软 如何做月饼松软】4、然后搅拌均匀 ， 稀稠合适（筷子搅拌起来稍微有点阻力即可） 。
5、搅拌均匀以后 ， 放到笼屉里隔水蒸5分钟左右 ， 出笼后非常粘稠 ， 因为有油的关系 ， 也不会沾手 。
6、用其作为月饼的皮 ， 包好准备好的月饼馅 ， 然后放到模具里按压合适 ， 生的月饼已经做出来了 。
7、放入烤箱里烤之前 ， 一定要在生月饼上稍微洒一点水或者抹一点蜂蜜 ， 蜂蜜还可以着色 ， 防止边缘硬化和烤焦；因为月饼的材料事先已经有了几成熟 ， 所以烤的时间不必太久 ， 这样月饼除了鸡蛋、牛奶、油可以增加它的松软 ， 烤的时间短也可增加松软程度 。
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