紫叶菜怎么做好吃 紫叶菜的做法
【紫叶菜怎么做好吃 紫叶菜的做法】
文章插图
1、清炒紫叶菜
用料：紫背菜、橄榄油、盐、姜、蒜蓉 。
做法：紫背菜摘嫩叶洗净 ， 沥干水备用；切姜两片 ， 剁蒜蓉适量；锅中下橄榄油 ， 爆香蒜蓉和姜片；下紫背菜翻炒；炒至紫背菜至软 ， 加适量盐调味即可 。
2、紫叶菜鸡蛋饼
材料：紫叶菜200g ， 鸡蛋3个 ， 食盐3g ， 色拉油适量 。
做法：将紫叶菜清水洗净晾干水分备用；根据自己的需要取适量的紫叶菜在砧板上切碎备用；取2-3个鸡蛋打成鸡蛋液备用；将切碎的紫叶菜碎末加入鸡蛋液中；加入适量的食盐调味；用筷子搅拌均匀；在不粘锅中倒入少许色拉油 ， 将油锅烧至九成热左右 ， 这样倒进去的鸡蛋液才能很快成形；迅速倒入鸡蛋液；用右手帮助将锅提起 ， 使锅内的鸡蛋液逆时针均匀铺满锅底成圆形；观察底部的鸡蛋液已经接壳成形后 ， 用铲子和筷子帮忙迅速将鸡蛋饼翻面；两面成焦黄色即可出锅 ， 出锅后趁热放在熟食砧板上用刀子切分成均匀的八等份；装盘即可趁热食用 。
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