学习广东人的煲粥技巧 广东人煲汤的方法
文章插图
1、广东人煲粥 ， 首先要煲粥底 。用“大地鱼 ， 猪大骨 ， 陈皮 ， 白果 ， 姜片”煲1个小时左右 ， 然后把汤渣捞起来 ， 再放米下去煲 。
2、米的选择也很关键 ， 要选用黏性比较强的上等新米 ， 因为新米粘性好 ， 颜色白净 ， 爽滑可口 ， 可以使煲出来的粥颜色白 ， 口感绵嫩而胶质 。
【学习广东人的煲粥技巧 广东人煲汤的方法】3、广东人煲粥还要把米提前洗好 ， 泡半个小时左右 ， 沥干水 ， 然后用花生油搅拌均匀 ， 再放入煲好的汤里面煲1个半小时到2个小时左右 ， 煲至粘稠为止 。
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