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1、豆种的选择：绿豆可以选用市场购买的即可 ， 育芽前要进行选种 ， 除去破瓣的、干瘪的 ， 虫蛀以及土等杂质 ， 这是培育的第一步 。
【绿豆要种在土里吗 绿豆是泡在水里还是种在土里】2、豆种的浸种处理：将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水 ， 1公斤豆进行浸种 ， 水温可控制在20—23℃ ， 浸种时间一般6—7小时 ， 使豆粒充分饱胀 ， 没有皱纹为止 。
3、装入容器中进行培育：可将育芽的容器放在空气稳定处 ， 不应放于通风的过道或露天的场所 。同时 ， 装入豆子后 ， 要在豆子上面盖上纱布（或者用草袋、麻袋、毛布）多层；盖密 。容器可以选用木桶 ， 底部有孔 ， 底板可以活动 ， 以便于取豆芽及清洗 ， 容器要干净 ， 覆盖物也必须用开水洗净方可用 。
4、淋水：豆芽生长必须有充足的水分 ， 可以通过定时的淋水来供应水分 ， 淋水的方法有二种 ， 一种是每次淋水时水量要多 ， 应将整个容器内豆芽普遍淋到 ， 使淋下去的水与出来的水温度一样 。另一种方法可以将水灌满整个容器 ， 然后放走水 ， 这样重复二、三次即可 。淋水时应将培育容器上方的遮物揭开 ， 淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密 。淋水时间一般4-5小时一次 ， 无论白天、晚上都必须不间断进行 。
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